Marokkaans zwart komijnzaad (per kilo of in zakjes van 100 g)

Nigella sativa is een plant waaruit de beroemde nigellazaden worden gewonnen. Deze zwarte, driehoekige zaden, ongeveer zo groot als fenegriek, zijn eetbaar en uitstekend voor de gezondheid. Ze zijn erg populair in de Oosterse keuken en worden nu ook in Europa zeer gewaardeerd. Dit komt door hun smaakvoordelen en de essentiële rol die ze spelen in onze gezondheid.

Zwarte komijnzaadjes: het zaad van alle remedies

Nigellazaad is de remedie tegen alle ziekten. Het is in alle opzichten uitstekend voor balans en welzijn en bevat een molecuul dat nigellon heet. Deze stof versterkt het immuunsysteem en de activiteit van de organen van het lichaam. Als zwarte komijnzaad met mate wordt geconsumeerd, heeft het een fundamentele hypoglykemische functie. Het is zeer heilzaam voor mensen die lijden aan diabetes of hoge bloeddruk. Het stimuleert de insulineproductie in de alvleesklier en helpt zo de bloedsuikerspiegel te verlagen. Het is ook effectief tegen slechte cholesterol. De voordelen zijn legio. Het heeft ook de reputatie de celactiviteit in de lever, maag en darmen te stimuleren.

Hoe kunnen ze effectief worden gebruikt in de keuken?

Nigellazaad is verwant aan sesamzaad. Het wordt gebruikt om veel meelgebaseerd voedsel te versieren en op smaak te brengen. Het wordt vaak gebruikt op Turks brood, Algerijns stokbrood of Italiaans brood (Tunesisch brood in de vorm van een bloem). Ze worden ook veel gebruikt op gevulde croissants en hartige bereidingen.

Tot slot is het in Arabische landen heel populair om honing te mengen (jujubehoning Marokko bijvoorbeeld) van superieure kwaliteit dan nigellazaad. Het doel van deze energiecocktail is om je kracht te geven met behoud van je gezondheid. Ontdek de arabisch zwart komijnzaad !