Fenegriekpoeder per kilo of in zakjes van 100 g

Fenegriekpoeder is een specerij uit Noord-Afrika die veel gebruikt wordt in de keuken en voor therapeutische doeleinden. De kenmerkende smaak vereist weken in water om een deel van de bitterheid te verwijderen. Waar wordt fenegriek voor gebruikt en hoe kan het goed in de keuken worden gebruikt?

Biologisch fenegriekpoeder: een gezondheidswonder

Zoals alle natuurlijke kruiden heeft biologische fenegriek een heilzame werking op het lichaam en de gezondheid. In dit opzicht is het zeer aan te raden om het in zeer specifieke gevallen te gebruiken. Vooral tijdens de zwangerschap en voor postnatale borstvoeding. Rijk aan sporenelementen (ijzer, fosfor, magnesium, calcium, enz.) levert het een belangrijke bijdrage aan de synthese van cholesterol en geslachtshormonen. Bovendien staat het erom bekend dat het de borstvoeding stimuleert bij zwangere vrouwen. In Afrika heeft regelmatige consumptie de reputatie de omvang van de borsten te vergroten (net als de’fenegriek borstolie).

Eerst en vooral een geneeskrachtige plant

Fenegriek wordt gepresenteerd als een grootmoedermiddel, ook al zit het in de formule van veel medicijnen. Over een periode van drie tot vier dagen veroorzaakt de inname ervan een uitgesproken geur in de oksels en urine. Men denkt echter dat deze factor de eliminatie van gifstoffen en microben bevordert. In Noord-Afrika wordt aangeraden om twee eetlepels fenegriek gemengd met water te slikken om constipatie tegen te gaan. Het is ook een van de specerijen die gebruikt worden in het recept voor de beroemde «Ras El Hanout». Dit kruidenmengsel is essentieel voor het maken van couscous en bepaalde tajines.

 Als gevolg hiervan is de biologisch fenegriekpoeder heeft een enorm aantal voordelen voor de gezondheid. Gebruik het dus verstandig in rijke, calorierijke gerechten. Het kan gemakkelijk worden verwerkt in gerechten waar specerijen essentieel zijn voor de smaak. Er zijn echter een aantal contra-indicaties voor de opname van vitamine K.