Os benefícios do açafrão

Também conhecido como “ouro vermelho” e reconhecido durante séculos como uma especiaria universal, o açafrão é imprescindível. É conhecida pelas suas notáveis propriedades medicinais para o organismo. 

Esta especiaria rara e excecional tem mais do que um truque na manga. Vamos então saber mais. 

Açafrão: uma especiaria preciosa 

Uma das especiarias mais caras do mundo, o açafrão é um produto subtil e delicado. É extraído da flor de um açafrão chamado crocus sativus. Esta planta pertence à família das Iridáceas. 

Este condimento é muito apreciado em muitas especialidades culinárias de todo o mundo. Caracteriza-se pelo seu sabor amargo e pelo seu aroma doce e almiscarado.

Esta especiaria preciosa realça o sabor dos alimentos e cria um sabor extraordinário nos seus pratos. É também utilizada como corante na cozinha, dando aos pratos uma cor amarela apetitosa. 

Os benefícios do açafrão 

O açafrão é uma mina de ouro no que diz respeito aos benefícios. Vamos descobrir agora:

• Anti-fringal :

O açafrão ajuda-o a combater o petiscar e o aumento de peso. Isto deve-se ao seu efeito na serotonina, a hormona envolvida na regulação do apetite.

Além disso, os seus princípios activos favorecem a circulação sanguínea. Isto estimula a energia do corpo e do sistema digestivo. 

• Anti-depressivo :

O ouro vermelho provou ser uma arma formidável contra a depressão ligeira, a melancolia, o stress... Esta especiaria melhora o humor e reforça o bom humor das pessoas deprimidas.  

• Alívio das dores : 

Graças às suas propriedades analgésicas e anti-inflamatórias, esta especiaria alivia as dores nas articulações e nos intestinos. 

Da mesma forma, durante a menstruação, reduz as dores de barriga.

• Anti-idade :

Rico em beta-caroteno e licopeno, ajuda a combater os radicais livres, que são as causas do envelhecimento. É por isso que é utilizado na cosmética. 

Também é conhecida por drenar toxinas e livrar-se de erupções cutâneas.

• Anti-cancerígeno : 

A especiaria vermelha tem também propriedades anticancerígenas. É, por isso, utilizada na indústria farmacêutica. 

• Corantes naturais :

O açafrão era antigamente utilizado para tingir certos tecidos de amarelo dourado. 

Utilização do açafrão 

• Se tiveres estigmas, terás de :

Primeiro, ferve-se uma pequena quantidade de água. Depois, deita-se esta água sobre os estigmas para os infundir. Isto deve ser feito durante pelo menos um quarto do tempo, mas é melhor deixá-los durante uma dúzia de horas. 

• Se tiver pó : 

O pó também pode ser infundido, tal como os estigmas. No entanto, a infusão demora menos tempo, cerca de 4 horas. Além disso, pode ser adicionado diretamente aos sucos do prato no final da cozedura.

No que diz respeito à dosagem, é uma questão de gosto pessoal. No entanto, o açafrão deve ser utilizado com moderação. 

Precauções

• Evitar a utilização por mulheres grávidas ou a amamentar. 
• Além disso, esta especiaria é contra-indicada para pessoas alérgicas ao açafrão e aos seus componentes. 
• Por último, este produto não deve ser tomado em doses elevadas.