{"id":57128,"date":"2023-12-15T15:31:23","date_gmt":"2023-12-15T14:31:23","guid":{"rendered":"https:\/\/ventesengros.fr\/?p=57128"},"modified":"2023-12-15T15:31:23","modified_gmt":"2023-12-15T14:31:23","slug":"mloukhia-marocaine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ventesengros.fr\/es\/mloukhia-marroqui\/","title":{"rendered":"El secreto de la deliciosa mloukhia marroqu\u00ed"},"content":{"rendered":"<p>La\u00a0<strong>mloukhia marroqu\u00ed<\/strong>\u00a0es una salsa sabrosa y colorida que forma parte integrante de la cocina norteafricana. Se distingue por su color verde y su sabor \u00fanico, derivado de las hojas de cortea que se utilizan para elaborarla. En este art\u00edculo, le presentaremos esta emblem\u00e1tica salsa marroqu\u00ed y le daremos algunos consejos para prepararla en casa.<\/p>\n<h2><strong>Los or\u00edgenes de la Mloukhia marroqu\u00ed<\/strong><\/h2>\n<p>Mloukhia toma su nombre de las hojas de la planta cortea (Corchorus olitorius), originaria de \u00c1frica y Asia. El corchorus se cultiva en la cuenca mediterr\u00e1nea desde la antig\u00fcedad, donde se consum\u00eda tanto por sus cualidades nutritivas como por sus propiedades medicinales. A lo largo de los siglos, se han seleccionado distintas variedades de corchorus, dando lugar a una amplia gama de recetas a base de mloukhia.<\/p>\n<p>En Marruecos, la mloukhia se conoce sobre todo como una salsa espesa y cremosa. Se sirve con carne (normalmente pollo o cordero) y pan. Esta salsa suele prepararse para ocasiones especiales, como bodas o festivales religiosos, pero tambi\u00e9n puede degustarse a diario.<\/p>\n<h2><strong>La receta tradicional de la mloukhia marroqu\u00ed<\/strong><\/h2>\n<p>La preparaci\u00f3n de la mloukhia marroqu\u00ed requiere algunos ingredientes espec\u00edficos, pero se pueden encontrar f\u00e1cilmente en tiendas especializadas o en Internet. He aqu\u00ed una lista de los principales ingredientes necesarios:<\/p>\n<ul>\n<li>Hojas secas de cal\u00e9ndula (mloukhia)<\/li>\n<li>Carne (pollo o cordero)<\/li>\n<li>Cebolla<\/li>\n<li>Ajo<\/li>\n<li>Tomate<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/ventesengros.fr\/es\/product-category\/grossiste-huile-dolive\/\"><strong>Aceite de oliva<\/strong><\/a><\/li>\n<li>Especias: sal, pimienta, piment\u00f3n, comino, jengibre, azafr\u00e1n<\/li>\n<li>Perejil y cilantro frescos<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Preparaci\u00f3n de la salsa<\/strong><\/h3>\n<p>Empezar remojando las hojas de cucurucho secas en agua caliente durante unos 30 minutos, escurrirlas y picarlas finamente. Mientras tanto, sofr\u00eda la cebolla y el ajo picados en un poco de aceite de oliva y, a continuaci\u00f3n, a\u00f1ada la carne picada. Dorar la carne por todos los lados y a\u00f1adir los tomates pelados y sin semillas.<\/p>\n<p>Cuando la carne est\u00e9 bien hecha, a\u00f1adir las hojas de cucurucho picadas, <a href=\"https:\/\/www.epicerie-scentorient.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>as\u00ed como especias orientales<\/strong><\/a> (sal, pimienta, piment\u00f3n, comino, jengibre, azafr\u00e1n). Mezclar todo y cubrir con abundante agua. Cocer a fuego lento durante 1 hora aproximadamente, removiendo de vez en cuando para evitar que la salsa se pegue.<\/p>\n<h3><strong>El toque final<\/strong><\/h3>\n<p>Al final de la cocci\u00f3n, rectifique la saz\u00f3n si es necesario y a\u00f1ada una mezcla de perejil y cilantro frescos picados. Sirva la mloukhia bien caliente con pan marroqu\u00ed o arroz y trozos de lim\u00f3n para darle un toque picante al plato.<\/p>\n<h2><strong>Consejos para preparar con \u00e9xito una mloukhia marroqu\u00ed<\/strong><\/h2>\n<p>He aqu\u00ed algunos consejos a tener en cuenta para conseguir una mloukhia sabrosa y cremosa:<\/p>\n<ol>\n<li>Elija\u00a0<strong>hojas de coreto de buena calidad.<\/strong> Preferiblemente secados al sol, no al horno. Esto puede alterar su sabor y color.<\/li>\n<li>Si\u00e9ntase libre de ajustar las cantidades de especias a su gusto, especialmente la guindilla y el comino, que pueden ser bastante fuertes.<\/li>\n<li>Si no encuentras hojas de corte secas. Puede utilizar <strong>Mloukhia en polvo<\/strong>\u00a0en su lugar, reduciendo ligeramente la cantidad indicada en la receta.<\/li>\n<li>Es importante dorar bien la carne antes de a\u00f1adir los dem\u00e1s ingredientes, ya que as\u00ed se desarrollan todos los sabores del plato.<\/li>\n<li>La mloukhia tambi\u00e9n puede prepararse con pescado o verduras para una versi\u00f3n m\u00e1s ligera y r\u00e1pida.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><strong>Otras variantes de la mloukhia marroqu\u00ed<\/strong><\/h3>\n<p>Aunque la salsa elaborada con hojas de coreto es la versi\u00f3n m\u00e1s conocida de la mloukhia marroqu\u00ed. Existen otras variantes de este plato, seg\u00fan la regi\u00f3n y las tradiciones culinarias locales.<\/p>\n<p><strong>Entre ellas figuran:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Sopa Mloukhia: una receta similar a la salsa tradicional, pero m\u00e1s l\u00edquida y que se sirve como entrante.<\/li>\n<li>Tajine de mloukhia: plato cocinado a fuego lento en un tajine, con verduras y aceitunas adem\u00e1s de carne y especias.<\/li>\n<li>Bolas de Mloukhia: peque\u00f1as bolas de carne picada mezclada con hojas de corteza finamente picadas. Cocinadas en salsa de tomate picante.<\/li>\n<\/ul>\n<p>En resumen, la mloukhia marroqu\u00ed es una salsa rica en sabor y color que har\u00e1 las delicias de todos los paladares. No dude en experimentar con los ingredientes y las t\u00e9cnicas de preparaci\u00f3n para descubrir todas las facetas de este emblem\u00e1tico plato marroqu\u00ed.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La\u00a0mloukhia marocaine\u00a0est une sauce savoureuse et color\u00e9e qui fait partie int\u00e9grante de la cuisine maghr\u00e9bine. Elle se distingue par sa couleur verte et son go\u00fbt unique, issu des feuilles de cor\u00e8te utilis\u00e9es pour sa pr\u00e9paration. Dans cet article, nous allons vous pr\u00e9senter cette sauce embl\u00e9matique du Maroc et vous donner quelques astuces pour la r\u00e9ussir [&#8230;]\n","protected":false},"author":3371,"featured_media":57129,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1285],"tags":[],"class_list":["post-57128","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ventesengros.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57128","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ventesengros.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ventesengros.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ventesengros.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3371"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ventesengros.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=57128"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ventesengros.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57128\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":57130,"href":"https:\/\/ventesengros.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57128\/revisions\/57130"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ventesengros.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/57129"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ventesengros.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=57128"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ventesengros.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=57128"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ventesengros.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=57128"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}